• Accueil
  • Portfolio
    • Mariages
    • Maternité
    • Familles
    • Nouveau-né
    • Smash the cake
    • Allaitement
    • Portraits
  • Tarifs
    • Forfaits
    • Entreprises
    • Cours photos
    • Affiches Photos
  • Blogue
  • Séance
  • Contact
                                   Jessika Robitaille | Photographe
  • Accueil
  • Portfolio
    • Mariages
    • Maternité
    • Familles
    • Nouveau-né
    • Smash the cake
    • Allaitement
    • Portraits
  • Tarifs
    • Forfaits
    • Entreprises
    • Cours photos
    • Affiches Photos
  • Blogue
  • Séance
  • Contact

Truffes au chocolat

20/12/2013

0 Comments

 
Je vous avais demandé hier sur ma page Facebook quelle recette aimeriez vous découvrir sur le blog aujourd'hui entre mes truffes, mon sucre à la crème et mon fudge. Presque à l'unanimité vous m'avez répondu les truffes alors les voici ! 
Photo
Photo

Ingrédients 

  • 400 g de chocolat noir haché
  • 1 tasse de crème 35 %
  • 6 c. à table de beurre (température pièce)
  • 1/4 tasse de boisson au choix (Rhum, cognac, grand marnier, amaretto, baileys, etc.
  • Poudre de cacao en quantité suffisante
Faire chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle arrive à ébullition. Retirez du feu.
Incorporer rapidement avec une cuillère de bois ensuite les 400 g de chocolat haché et remuez. 

Quand il n'y a plus de grumeaux, continuez à remuer pendant une minute, mais pas plus, il ne faut pas trop mélanger. Laissez refroidir.

Pendant ce temps , dans un autre bol, battre le beurre pour qu'il devienne lisse et crémeuse . Lorsque la ganache a refroidi à température ambiante et épaissie légèrement, ajoutez le beurre  un peu à la fois. Le beurre doit fondre sans fusion. Ensuite, versez petit à petit la boisson que vous aurez choisi , en remuant constamment.

Refroidir la ganache au réfrigérateur 10 à 15 minutes . La ganache doit être lisse et douce.

Façonnez les truffes :
Remplissez une poche à douille pour faire des truffes parfaits mais pas nécessairement rond ou façonnez des boules avec vos mains . Vous pouvez alors les rouler dans le cacao. Réfrigérez ensuite les  truffes jusqu'à ce qu'ils soient très fermes , environ 1 heure .

Vous pourriez aussi décorer vos truffes avec des pistaches, des noix, de la noix de coco, des bonbons décoratifs, du sucre à glacer ou encore les tremper dans du chocolat noir ou blanc pour un extérieur croquant et un intérieur moelleux 

Si vos truffes seront également englouti par des enfants vous pouvez remplacer la boisson par 1 c. à thé d'essence de vanille, d'amande ou de menthe. Ou si vous n'aimez simplement pas la boisson vous pourriez remplacer celle-ci par 1/4 tasse de café préparé. 
0 Comments



Leave a Reply.

    Categories

    All
    365 Jours / 365 Photos
    Allaitement
    Art De Vivre
    Atelier De Mariage
    Corpo
    Couples
    Coups De Coeur
    Cours De Photographie
    Décoration
    DIY
    Familles
    Idées Cadeaux
    Images Instagram
    Lifestyle
    Mariage
    Maternité
    Ma Vie De Maman
    Mode & Beauté
    Naissance
    Noel
    Personnel
    Portraits
    Recettes
    Séances Dévoilement
    Smash The Cake
    Ten On Ten
    Vidéo
    Volet Entrepreneuriat



    Archives

    January 2023
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    April 2022
    March 2022
    February 2022
    October 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    December 2020
    November 2020
    October 2020
    July 2020
    January 2020
    October 2019
    September 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    October 2011

© Tous droits réservés Jessika Robitaille 2022
  • Accueil
  • Portfolio
    • Mariages
    • Maternité
    • Familles
    • Nouveau-né
    • Smash the cake
    • Allaitement
    • Portraits
  • Tarifs
    • Forfaits
    • Entreprises
    • Cours photos
    • Affiches Photos
  • Blogue
  • Séance
  • Contact