Soupe thaï aux crevettes

Par ces grands froids, quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer! La recette m'a été inspirée encore une fois du livre de trois fois par jour. Je l'ai par contre modifiée un peu pour ajouter, remplacer et ou retirer certains ingrédients, parce que rares sont les fois où je vais suivre une recette à la lettre... allez savoir pourquoi... 

• 2 c. table d'huile d'arachides
• 1 oignon
• 1 c.. à table de gingembre
• 2 gousse d'ail hachées
• 1 canne de lait de coco
• 1/2 tasse de pâte de tomates
• 3 c. à table de sucre 
• Le jus d'un citron
• 1 c.à table de sauce soya
• 1 c. à table de paprika 
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. table de sauce de poisson
• 1 c. à table de pâte de cari 
• 8 tasses de bouillons de poulet
• 1 tasse de bouquets de brocoli
• 1 lb de crevettes crues décortiquées
• 150 g de vermicelle de riz
• sel, poivre

Ingrédients

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole pour faire attendrir l'oignon et ensuite ajouter un peu de sel, de poivre, de gingembre et l'ail. Ajouter la pâte de cari et cuire encore 2 minutes.
   
2. Ajouter le lait de coco et passé le tout au pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 
3. 3 Ajouter la pâte de tomates, le sucre, le jus du citron, la sauce soya, la sauce de poisson, le bouillon de poulet et les épices. Portez à ébullition, puis réduire à feu moyen. 
4. Ajouter ensuite les brocolis, les crevettes, puis les vermicelles de riz jusqu'à  ce que le tout soit cuit.