Muffins dattes et pacanes ( Madame Labriski)

Aujourd'hui, je viens vous parler de Madame Labriski. Si vous ne la connaissez pas encore, c'est le temps d'aller visiter sa page Facebook ou encore son blogue!  Madame Labriski c'est le blogue d'une jeune maman entrepreneure qui tout comme moi  pratique la course à pieds et aime manger santé. Bon ok, je suis loin de son marathon avec mes maigres 5k et 10k, mais un jour qui sait!  

Bref, je viens vous la présenter parce que son blogue, c'est une petite mine d'or! Mon plus grand combat avec la nourriture est de ne pas succomber à toutes les petites sucreries dont je raffole tant entre les repas! À la maison, on a jamais de chips ou de  ''Cochonneries'' mais nous sommes de grands amateurs de sucre! J'essaie donc de plus en plus de les sortir de notre quotidien puisqu'on veut maximiser nos entraînements au maximum et surtout conserver une santé de fer et un corps dans lequel on se sent bien! 

Les recettes de Madame Labriski, sont juste parfaites! Elle cuisine sans sucre raffiné (blanc ou brun) et sans matière grasse ajoutés! C'est tu pas génial ça ?! Je peux donc y trouver une foule d'idées de collations pour ma famille et moi, bonnes pour la santé et surtout délicieuses! 

Pour les familles qui doivent également jongler avec les allergies ou des intolérances, sachez qu'elle réalise également de belles recettes sans produits laitier, sans noix, sans gluten, etc. 

Je vous en dis pas plus, j'ai envie que vous alliez découvrir par vous même cette merveilleuse dame et ses recettes et je vous partage mon tout dernier GRAND coup de coeur : Le DATTAWOW ( Muffins aux dattes et aux pacances) Un muffin rempli de saveur, moelleux, santé et toute la famille l'adore! 

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Ingrédients

• 1/2 tasse de purée de pommes ( Env 4 pommes pelées cuites dans l'eau bouillante sans ajouter de sucre) 
• 1/2 tasse de purée de dattes
• 1 1/2 de lait d'amandes ( vous pouvez prendre du lait de vache) 
• 3/4 tasse de dattes en petits morceaux
• 3/4tasse de pacanes hachées
• 1/4 tasse de graines de lin
• 1 tasse de farine de blé
• 1/2 c. à soupe de cannelle moulue
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à soupe d'extrait de vaniile
• 2 oeufs

Préparation

1. Dans un bol mélanger la purée de dattes, la compte de pommes, les oeufs et l’extrait de vanille.. Ajouter  la poudre à pâtre et la cannelle. Brasser.
   
2. Ajouter  la farine et le lait. Bien mélanger. Ensuite, on ajoute  les graines de lin,  les morceaux de dattes et de pacanes. 
   
3. Verser le tout dans des caissettes à muffins et enfourner 50 minutes à 350 F. 
   

Je vous conseille également de ne pas manger les muffins dès qu'ils sortent du four. Attendre quelques heures, leur goût sera encore meilleur, puisque tout frais sortis du four je les trouvais un peu fade mais le lendemain, MMMmmm, un vrai délice!