Gâteau au fromage et citrouille épicée

Vous savez que je suis une faaaaaaan des desserts! Depuis que suis maman, je n'en fais plus très souvent et lorsque j'en fais, je m'assure qu'ils sont un peu plus santé! C'est pourquoi j'ai créé ce DÉCADENT gâteau au fromage à la citrouille dans une version un peu plus santé que ce que l'on retrouve sur les Internet ! Naturellement, vous pouvez ajouter un glaçage caramel, fromage - citrouille ou dulce de leche qui le rendrait encore plus sucré, mais je vous assure qu'il est parfait ainsi ! Il est en prime super facile à réaliser, ma file m'a aidé à le faire de A à Z. Et tout comme moi, vous avez surement une tonne de courge ou de citrouille à cuisiner à la maison ;) 

Ingrédients

Pour la croûte:

• 1 tasse  de Céréales All-Bran Original
• 1 1/2 de   pacanes hachées
• 3 ou 4 c. à soupe de sucre de canne ( ou cassonade) 
• 4 c. à soupe de  farine tout usage
• 4 c. à soupe de margarine fondue 

Pour le gâteau: 

• 2 pots de fromage Philadelphia de 400g chacun
• 3 c. à soupe de farine 
• 1 tasse de sucre de canne
• 1 c. à soupe d'essence de vanille
• 1 tasse de purée de citrouille ou de courge butter nut 
• 4 oeufs
• 5 ml de clou de girofle moulu
• 5 ml de noix de muscade moulu
• 5 ml de gingembre moulu
• 15 ml de cannelle 

Préparation

1. Croûte : 
    
   1. Mélanger les céréales, les pacanes, le sucre et la farine. Ajouter le beurre fondu et bien brasser. Presser le mélange fermement et également dans le fond et sur les côtés d’un moule à charnière de  12 pouces. 
    
   2. Cuire à 400 °F  7 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer du four. Baisser la température du four à 325 ° F. 

Pour le Gâteau

1. Battre au mélangeur le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille.
2.  Ajouter la purée de citrouille ( bien lisse il ne doit pas rester de grumeau) et bien mélanger à nouveau. 
3.  Ajouter les œufs, un à la fois, en remuant entre chaque œuf.  
4. Ajouter les épices et mélanger de nouveau.
   
5. Verser ensuite le mélange sur la croûte.
6. Enfourner à 325F durant 75 minutes.
7. Laisser ensuite refroidir dans le four puis au frigo environ 6 à 12 heures. 

* Vous pourriez également y ajouter un glaçage de caramel, de Dulce de leche ou y a jouter un glaçage de fromage et citrouille !