Falafels et sauce au yogourt

2014 est commencé et le retour de la bonne alimentation également! Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à essayer! L'homme et moi sommes allés remplir le frigo de bonnes choses dimanche dernier afin de refaire le plein de vitamines, d'énergie et partir l'année du bon pied. Le midi, je prenais, dernièrement, moins le temps pour cuisiner, puisque je déteste faire à manger pour moi seule. Mais 2014 est arrivé et j'ai décidé que j'allais m'accorder de l'importance et me permettre de bien manger, même lorsque je suis seule. Donc, je fouine de gauche à droite, essaie de trouver de bonnes recettes et voilà que je tombe sur les falafels. J'ai épluché quelques recettes et celle que j'ai retenu est celle de 3 fois par jour. Que je vous invite d’ailleurs à aller visiter en cliquant ici:) J'ai pratiquement fait la recette telle quelle mais en ajoutant et modifiant quelques ingrédients. Je ne suis pas fan des légumineuses habituellement, mais ici, vraiment j'ai adoré ! C'est la 3e journée en ligne que j'en mange et je me tanne pas! c'est vraiment goûteux, délicieux et la texture est très agréable. Cela m'a pris à peine 10 minutes à préparer et ils se réchauffent très bien pour le lendemain;) 

Ingrédients

Pour les falafels (12) 

• 1/4 tasses de pacanes
  
• 1 échalote française
• une gousse d'ail
• une canne de 19oz de pois chiches
• 1/2 c. à thé de curcuma 
• 2 c. à table d'huile d'arachide
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de faine
• poivre au goût  
• 1/2 c. à thé de basilic ou du basilic frais

Pour la sauce au yogourt

• 1/2 tasse de yogourt nature
• 1 gousse d'ail finement hachée
• Le jus d'un demi citron
• Poivre

Pour le tortilla

Un tortilla de blé 
Des bébés épinards
De la laitue
Des lanières de piments
Concombre

Étapes

• Au pied mélangeur, mélangez tous les ingrédients pour les falafels.
  
• Lorsque le tout est bien mélangé et forme une pâte, prendre une cuillère à biscuits et effectuez 12 boules que vous allez déposer sur une plaque à cuisson.
• Enfourner 20 minutes à 350F. Retournez à la mi-cuisson. 
• Mélanger ensuite tous les ingrédients pour la sauce au yogourt

Lorsque le tout est prêt, garnir votre tortilla de laitue, d'épinards, de piments, de concombre de falafels et de la sauce au yogourt. Dégustez :) 

Vous pouvez aussi garnir votre tortilla de tout autre légume que vous avez à la maison:)