Cupcakes à la citrouille, épices et glaçage au caramel

Trois fois par jour a encore frappé dans ma cuisine! Depuis qu'ils ont publié leur recette de cupcakes à la citrouille, je n'attendais qu'à avoir du temps, afin de l'essayer! Aujourd'hui, j'avais congé et je passais la journée avec mon beau bijou rose, c'était donc l'occasion parfaite pour essayer la recette! Résultat? Je viens de me trouver une autre belle raison de plus d'aimer l'automne! Ils sont tout à fait délicieux et que dire du glaçage beaucoup trop bon!!! Vous vous devez d'essayer cette recette, surtout avec le week-end qui s'en vient, c'est le temps parfait pour cuisiner avec vos enfants !!! Ils seront délicieux avec votre café du matin comme pour le dessert du soir ;) Vous trouverez la recette complète juste ici sur le site de 3 fois par jour :) Pour ma part, j'ai mis une cuillère à thé de plus de caramel et j'ai fait griller les graines de notre citrouille afin de décorer nos cupcakes :) 

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

Une grosse pincée de sel

Une grosse pincée de cannelle, moulue

Une grosse pincée de gingembre, moulu

INGRÉDIENTS HUMIDES


3/4 de tasse de sucre

2 œufs, légèrement battus

1 c. à soupe de jus de citron

1/4 de tasse d’huile végétale

1/4 de tasse de lait d’amande (ou de lait de vache)

3/4 de tasse de purée de citrouille, du commerce ou maison

POUR LE GLAÇAGE

250 g de fromage à la crème, à température ambiante

1/2 tasse de beurre, à température ambiante

1 tasse de sucre glace

2 c. à soupe de tartinade de caramel (dulce de leche) 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Munir 12 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.
   
   
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le gingembre. Réserver.
   
   
3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides. Verser sur les ingrédients secs et bien remuer.
   
   
4. Garnir les moules de pâte, puis enfourner pendant 25 minutes. Laisser refroidir complètement.
   
   
5. Dans un bol, battre tous les ingrédients « pour le glaçage » ensemble, puis servir avec les petits gâteaux. 
6. Pour décorer les cupcakes, faire griller les graines de votre citrouilles lorsque vous ferez cuire celle-ci et placez-en 5 sur chaque cupcake:) 
   
   

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Un petit bonus? Ma photo Instagram de ma boule de gomme qui m'a aidé :)