Courgettes farcies

Je me suis dis que je vous manquais peut-être un peu (Bon ok je l'avoue c'est vous qui me manquez) alors je suis venue vous partager une petit recette idéale pour l'été, le BBQ et les restants. En plus, c'est succulent! :) Une autre belle idée de Arianne Breton, dont je vous ai promis  de vous parler prochainement :) 

Ingérdients

• Boeuf haché ( ou tout autre viande ou tofu)
• 3 courgettes
• 1/2 poivron vert coupé finement
• 1/2 poivron jaune coupé finement
• 1 branche de céleri coupée finement
• un oignon
• une gousse d'ail hachée finement
• une conserve de tomates italiennes en dés
• Fromage feta
• Fromage rappé au goût (J'ai pris un mélange tex-mex) 
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four (ou le BBQ) à 350F
2. Couper les courgettes en deux et les vider de leur chaire. 
3. Déposer sur une plaque à cuisson ( ou une assiette d’aluminium)  les courgettes vides et enfourner env 15 à 20 minutes.
4. Mélanger tous les légumes ensemble avec le boeuf haché, la chaire des courgettes et la gousse d'ail.
5. Faire cuire ce mélange dans une poêle jusqu'à ce que le bœuf haché soit bien cuit. 
6. Ajouter les tomates italiennes (sans le jus)
7. Sortir les courgettes du four et les garnir du mélange de bœuf et de légumes. Ajouter sur le dessus quelques morceaux de fromage feta et de fromage rappé. 
8. Faire griller le tout à Broil 3 à 4 minutes. 
9. Servir :)  

N'hésitez pas à créer votre propre recette, à y ajouter les légumes que vous désirez ou ce qu'il vous reste à la maison :) 
J'ai servi le tout avec une petite salade grec ( concombre, piments 3 couleurs, tomates, feta, vinaigrette italienne).