Barres tendres maison

La semaine dernière, après mon shooting photos du samedi matin, je me suis rendue chez ma grande amie Cynthia , afin de placoter devant un bon café. (Vous pouvez d'ailleurs la suivre sur son nouveau blog en cliquant ici). À mon grand bonheur elle avait cuisiné des barres tendres...mais tellement bonnes! Naturellement, je lui ai demandé sa recette qu'elle a gentiment accepté de partager :) Hier soir, je me suis donc lancée ! En lisant la liste des ingrédients, je me suis par contre dit que j'allais la faire un peu plus santé et protéinée... question de ne pas nuire  aux 10 lbs de ma grossesse qu'il me reste à perdre hihihi. J'ai donc changé les ingrédients de la croûtes et modifié  la garniture pour créer, et qu'on se le dise, des barres tendres santé qui goutte le ciel ! Comme c'est une réussite, je vous partage la recette. 

4c à table de margarine

1 t de cassonade

½ t de farine de blé entier

½ t de flocons d’avoine

1c à soupe de son

2 œufs

½ c à thé de vanille

½ t de noix de coco râpée non sucrée

¼ de tasse d’amandes

¼ de tasse d’amandes moulues  

1 t de dattes coupées en morceaux

½ t de canneberges séchées

75g de chocolat noir 70% haché

Croûte : Mélanger la margarine avec ¾ de t de cassonade. Quand le mélange est crémeux ajouter la farine, les flocons d’avoine et le son ensemble. Étaler ce mélangé dans un plat de pirex graissé à 350 degré durant 10 min.

Garniture : Durant la cuisson, battre les œufs et ¼ de tasse de cassonade. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout. Étaler ce mélange par-dessus le premier une fois le 10 min terminé et remettre au four pour 25 minutes.