Soupe aux légumes réconfortante!

Le dimanche chez nous, c'est une journée en famille, une journée d'épicerie et aussi la journée où je cuisine le potage ou la soupe de la semaine:) À la demande de l'homme, cette semaine, il avait envie d'une souper aux légumes ( il m'en parlait depuis 3 jours).  Je vous partage donc ma petite recette de soupe aux légumes que j'adore! 

Ingrédients

• Une c.à table de beurre
  
• Un poireau
• Un oignon rouge 
• 2 patates coupées en dés
• 5 carottes coupées en rondelles
• 5 branches de céleri coupé en dés
• Une boîte de tomates italiennes coupées en dés
• 1 tasse de quinoa 
• 7 tasses de bouillons de poulet
• Tabasco ( quantité au goût)
• Une c. à thé de basilic
• Une c. à thé de persil
• Une c. à thé d'origan 
• Poivre au goût

Préparation

• Dans un chaudron faire dorer le beurre avec le poireau, l'oignon et les épices durant 4 à 5 minutes.
  
• Ajouter ensuite les carottes et les patates et cuire encore 4 minutes.
• Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et faire mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût. 

Vous pourriez y ajouter tout autre légume que vous désirez, parfois j'y mets du chou ou y ajouter également des légumineuses ou des pâtes alimentaires pour remplacer le quinoa.